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Diete Pevzner

La parola "dieta" è spesso associata a restrizioni alimentari per la perdita di peso, la correzione del corpo e l'elasticità della pelle. Tuttavia, la dieta non è solo la perdita di peso. Spesso una dieta è una necessità dovuta alla malattia. Cambiare la dieta è necessaria per migliorare la salute, rafforzare il sistema immunitario. E a volte il mantenimento di una dieta è una conseguenza del completo recupero del paziente.

Le diete Pevzner sono conosciute in tutto il mondo. La loro essenza risiede nei cosiddetti tavoli medici. Assume l'osservanza di una dieta particolare per una specifica categoria della malattia. Queste diete Pevsner sono progettate per tenere conto di tutte le sostanze necessarie per il corpo umano e di tutte le sostanze non necessarie all'interno di una particolare malattia. Molti medici prescrivono una dieta insieme al trattamento farmacologico, dandoti l'opportunità di curare non solo un organo o un sistema specifico, ma anche di mantenere una buona forma e tutto il corpo.

Non solo le abitudini, ma anche il cibo influenza fortemente lo stile di vita di una persona e lo stato dell'organismo nel suo insieme. Ecco perché diventa necessario aderire alla corretta alimentazione, seguendo una serie di regole. E per ogni tavolo, l'elenco dei prodotti è speciale. Queste diete sono un approccio ragionevole al trattamento di varie malattie. Ciò consente non solo di prevenire le malattie, eliminare la possibilità di recidiva, ma anche di guarire completamente.

Nozioni di base sulla nutrizione

Manuel Pevzner è il fondatore della dietetica scientifica, ha anche provato a introdurre tavoli medici in tutti i sanatori dell'Unione Sovietica. Per tutto il tempo con le sue attività, ha studiato espressamente come il cibo per la dieta influisce sul corpo umano. Questi studi hanno portato allo sviluppo di circa 15 tabelle. Le diete non per varie malattie secondo Pevzner danno l'opportunità di navigare in quali diete sono adatte a quale malattia.

Questo è un sistema nutrizionale unificato che contribuisce al trattamento delle malattie:

  • cuori
  • gastrointestinale
  • tubercolosi
  • fegato
  • reumatismo
  • Ipertensione, ecc.

Ogni malattia ha il suo specifico insieme di prodotti. Il cibo per ogni tavolo viene elaborato in un modo speciale. Allo stesso tempo, c'è una diversa frequenza dei pasti e la massa del cibo consumato.

Nota: tutte queste diete possono essere seguite anche a casa. Non è necessario essere trattati presso la clinica o il sanatorio.

Dal 1929 sono note le diete Pevzner, che sono ancora indispensabili nella dietetica scientifica. Questo è un elemento importante del trattamento complesso delle malattie. Le tabelle dietetiche secondo Pevzner sono chiamate numeri seriali, ognuno dei quali ha i suoi principi e le sue regole.

Benefici e principi delle tabelle dietetiche

La particolarità di tutte le diete Pevzner è quella di ripristinare la vitalità dopo l'intervento chirurgico, prevenire la malattia dallo sviluppo e prevenire la ricaduta. Questo ti permette di creare un set di prodotti adatti per l'uso.

Nota: la caratteristica principale di tutte le tabelle è l'ottimizzazione dell'apporto calorico. Allo stesso tempo, nonostante il fatto che in alcuni prodotti vi sia una restrizione, una persona non soffre di sentimenti di fame, il corpo ottiene solo benefici.

I benefici sono:

  • Nella normalizzazione della salute
  • Nel migliorare l'efficacia del trattamento. Le diete possono essere facilmente combinate con trattamenti medici.
  • Aumentando le possibilità che la malattia si ritirerà per sempre. Questo vale anche per le malattie gravi.
  • Nell'alleviare la condizione di una persona malata al momento della esacerbazione della malattia
  • In un aumento del periodo di remissione.

Tuttavia, la persona inizia a sentirsi molto meglio, più allegra. C'è un'ondata di forza ed energia. Le regole generali della dieta Pevsner includono il rifiuto di cibi fritti e grassi. È necessario limitare almeno (se non ridurre a icona) la quantità di dolci consumati. In alcune malattie sono severamente vietati. È importante mangiare più volte al giorno. Questo è un pasto frazionario, progettato per 4-5 pasti al giorno. E l'ultima cosa nel cibo è meglio usare solo prodotti naturali e freschi. Il resto della descrizione delle diete si applica a ciascuna tabella separatamente.

Elenco delle diete

Ogni dieta Pevzner ha le sue caratteristiche, la descrizione della dieta consente di esaminare meglio ogni tavolo.

Dieta Pevzner

I medici moderni, purtroppo, mettono la terapia farmacologica in primo piano, perché considerano l'organismo del paziente nel suo insieme. Nella maggior parte dei casi, viene trattato un organo o un sistema specifico affetto dal disturbo. Non viene data la dovuta attenzione a uno stile di vita del paziente, alla sua dieta e al suo modo di pensare. Nel frattempo, la dieta Pevzner è un approccio ragionevole al trattamento di varie malattie, che non solo possono prevenire riacutizzazioni e ricadute, ma anche guarire.

Nozioni di base sulla nutrizione terapeutica Pevzner

MI Pevzner sviluppò il suo metodo di alimentazione nel 1929. Questa persona è considerata il fondatore della dieta scientifica nazionale. Pevzner è stato anche l'iniziatore dell'introduzione di tabelle mediche nelle istituzioni sanitarie-resort dell'Unione Sovietica. Il grande merito di Pevzner e del suo staff è che hanno dato un grande contributo allo studio degli effetti benefici della terapia dietetica sul corpo umano e della sua reattività.

Ci sono circa 15 diete terapeutiche secondo Pevzner - questi sono sia anti-infiammatori, sia "potassio" e "magnesio" e sistemi di nutrizione iposensibilizzanti. Tutto ciò ha permesso di introdurre e utilizzare con successo le tabelle trattate come elemento essenziale nel complesso trattamento dei pazienti non solo con malattie degli organi digestivi, ma anche con reumatismi, ipertensione, tubercolosi, aterosclerosi, cuore, reni, fegato, cistifellea e disordini metabolici.

I principi di base delle tabelle dietetiche Pevzner sono la corretta selezione dei prodotti, il rispetto della tecnologia raccomandata per la lavorazione alimentare culinaria, il tempo e la frequenza dei pasti principali. Tutte le diete possono essere utilizzate non solo negli ospedali e nelle istituzioni mediche, ma anche a casa.

Diete Pevzner: lista completa

Il famoso terapista sovietico Manuel Isaakovich Pevzner ha inventato almeno 15 diete mediche, ognuna delle quali è destinata al trattamento di una particolare malattia. Ad esempio, quando al diabete viene prescritta la dieta numero 9.

L'incertezza nella frase "almeno" è giustificata dal fatto che alcune diete sono suddivise in sottocategorie a, b e c. Tuttavia, leggerai di più su questo nel seguente materiale.

Chi è Pevzner?

In questo articolo vi daremo una breve escursione sulle diete terapeutiche di M. I. Pevzner e proveremo a determinare cosa hanno in comune. Ma prima, scopriamo chi è Pevzner e come si relaziona con la dietetica.

Manuel Isaakovich Pevzner è nato alla fine del diciannovesimo secolo dello scorso millennio, quindi il fatto che le sue diete siano ancora rilevanti e richieste non può lasciare indifferente nemmeno lo scettico più avido.

Poiché questo materiale è dedicato alle diete, non diremo la biografia completa del medico. Ma perché tu sia convinto che questa persona sia direttamente correlata alla dietologia, ti faremo conoscere i suoi meriti principali. Quindi, Mikhail Isaakovich Pevzner:

  • fondatore della nutrizione nell'URSS;
  • Scienziato onorato della RSFSR;
  • professore all'Istituto Centrale;
  • uno dei fondatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca.

Lista completa delle diete Pevzner

Dopo aver esaminato l'elenco dei meriti di questa grande figura, ci rivolgiamo direttamente ai suoi metodi medici di nutrizione per la perdita di peso:

Dieta Tabella numero 1 è assegnato per le violazioni dello stomaco e del duodeno, il più appropriato per l'uso nelle prime fasi della malattia. Durante questo periodo si consigliano cereali dolci, zuppe di verdure e latticini. È severamente controindicato mangiare cibi freddi e caldi, in modo da non danneggiare le pareti intestinali.

La suddetta nutrizione medica è suddivisa in sottocategorie 1a e 1b, che sono progettate specificamente per ridurre i sintomi di gastrite e ulcera. L'apporto calorico giornaliero medio di una tale dieta varia tra 2400 e 2600. La durata massima della dieta è di due settimane.

Il tavolo numero 2 di Pevzner è utilizzato per le malattie croniche del tratto gastrointestinale e del fegato. In questa fase del trattamento è necessario mangiare brodi e minestre a basso contenuto di grassi. I prodotti contenenti zucchero sono severamente vietati, poiché la minima quantità di essi nel corpo contribuisce allo sviluppo del diabete.

Per il trattamento di queste sgradevoli conseguenze della malnutrizione come costipazione, Pevzner ha sviluppato la dieta Tabella 3. Normalizzare il processo di defecazione, come kefir, fiocchi di latte, verdure, carne magra e uova di gallina. Poiché la stitichezza a lungo termine contribuisce allo sviluppo di aritmie e porta a frequenti mal di testa, al fine di prevenirlo in tempo, il menu del metodo sopra dovrebbe essere immediatamente osservato.

Una corretta alimentazione La tabella numero 4 è raccomandata per le malattie intestinali. Le sottocategorie di dieta 4a e 4b sono usate per trattare la colite e la riacutizzazione cronica, 4b è prescritto durante il periodo di recupero. Si raccomanda di mangiare cibo solo sotto forma di calore, preferibilmente porridge, purè di patate e verdure bollite. Hai bisogno di sei pasti, in piccole porzioni.

La dieta terapeutica Pevsner chiamata Tabella 5 è progettata per normalizzare il funzionamento del fegato. Inoltre, la nutrizione corretta sopra è raccomandata senza fallo dopo la rimozione della cistifellea. L'elenco degli ingredienti inclusi nel menu (verdure, avocado, brodi e minestre a basso contenuto di grassi) aiuta a ripristinare il corpo dopo aver subito un intervento il più presto possibile. La dieta 5a è raccomandata per l'uso in presenza di pancreatite cronica.

Il Pevsner table 6 è prescritto per urolitiasi e calcoli renali. L'essenza della tecnica consiste in un pasto di sei volte, in porzioni frazionarie. Il menu deve necessariamente contenere insalate di verdure, latticini, frutti di bosco e frutta. La pasticceria e i prodotti farinacei, così come le carni affumicate e le salsicce in questo caso influenzeranno negativamente il sistema nervoso, che a sua volta peggiorerà le vostre condizioni.

Una corretta alimentazione chiamata Tabella 7 è indicata per le malattie renali. Questa tecnica di Pevsner è suddivisa in sottocategorie, che a loro volta hanno anche un impatto diretto sulla malattia renale. Ad esempio, 7a è prescritto per l'esacerbazione delle malattie renali e 7b è destinato a ripristinare il corpo dopo una malattia.

Se hai sofferto di obesità da molto tempo e i numerosi metodi collaudati per perdere peso non danno risultati, la dieta del Pevsner alla Tabella 8 ti aiuterà a sbarazzarti di questa malattia il prima possibile rifiutando cibi ipercalorici (carne grassa, pane bianco, bevande gassate e dolci). Inoltre, questo metodo terapeutico è attribuito ai bambini che soffrono di eccesso di peso.

Dieta medica Tabella numero 9 di Pevzner nominato pazienti che sono nelle prime fasi del diabete. Ricotta a basso contenuto di grassi, salse di funghi, pesce magro, cavoli, pomodori, cetrioli contribuirà a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Osservando questa dieta, è imperativo seguire i sei pasti, incluse piccole porzioni equilibrate.

La Tabella 10 è intesa per il trattamento dell'insufficienza cardiovascolare. La cosa principale è non mangiare cibi che influenzano negativamente il sistema nervoso centrale: muffin e pasta sfoglia, bevande dolci, alcoliche e gassate, fast food, cibi pronti e dolciumi. L'apporto calorico giornaliero medio è del 2000. Il metodo Pevsner di cui sopra è diviso in 10 s - in presenza di aterosclerosi dei vasi e 10 g - per il trattamento dell'ipertensione.

Il Pevsner Diet Table 11 è volto a trattare le varietà di tubercolosi. Inoltre, il cibo nel suo menu aiuta ad aumentare l'emoglobina ed è utile per l'uso durante la gravidanza. In questa fase del trattamento saranno utili pesce e carne non grassa, latticini, cereali, verdure e frutta.

Il seguente metodo, al numero 12 di Pevzner, è progettato per ripristinare il sistema nervoso. Certamente, sotto un rigoroso divieto di prodotti che la eccitano. Per la maggior parte, è cibo piccante, fritti, grassi, bevande alcoliche e caffè. Sono ammessi latticini a basso contenuto di grassi, uova di gallina, cioccolato con moderazione e frutta secca.

Per far tornare il tuo sistema nervoso alla normalità, cerca di consumare quotidianamente fino a 350 grammi di carboidrati, 70 g di grassi e circa un centinaio di grammi di proteine. L'apporto calorico giornaliero medio di questa dieta va da 2300 a 2400.

Dieta Tabella 13 è progettato per trattare vari tipi di malattie infettive. Il tasso medio giornaliero di tale dieta è di circa 2.200 calorie. Secondo il metodo di Pevzner, nel periodo di cui sopra, è categoricamente controindicato l'uso di piatti in forno, stufati e fritti.

Il tavolo numero 14 di Pevzner, così come il numero 6, è progettato per sbarazzarsi di pietre nelle urine. Il valore energetico di questo tipo di cibo varia da 2.700 a 3.100 kilocalorie al giorno. Allo stesso tempo, dovrebbero essere consumati circa cento grammi di proteine ​​e grassi al giorno e dovrebbero essere consumati circa 400 g di carboidrati. Pasto - 4 volte al giorno. Nel trattamento della urolitiasi, il cibo può essere utilizzato in qualsiasi forma.

Final Diet Pevsner Desk Table 15 è progettato per effettuare la transizione corretta dalla nutrizione terapeutica a quella normale. Per recuperare dopo il trattamento, brodi, cereali, uova, verdura e frutta, si consigliano bevande calde. Inoltre, spesso questa tecnica viene assegnata per uscire da qualsiasi altra dieta, in modo che una persona non "butta" immediatamente i soliti cibi ipercalorici, introducendoli gradualmente nella dieta.

Che cosa è comune nelle diete terapeutiche di Pevzner?

Dopo aver esaminato l'elenco completo dei metodi di trattamento nutrizionale di Pevsner, molti di voi probabilmente hanno notato che le diete sopra menzionate hanno molto in comune. Come potrebbe essere altrimenti, se hanno un autore. Diamo un'occhiata a 10 caratteristiche comuni principali:

  • in primo luogo, hanno tutti una natura puramente terapeutica;
  • in secondo luogo, i cibi grassi ipercalorici sono severamente vietati;
  • l'apporto calorico giornaliero è vicino al 2000;
  • pasti giornalieri da 4 a 6 volte;
  • l'alcol è severamente proibito;
  • Permesso nella dieta di cereali, frutta, verdura, brodi e minestre a basso contenuto di grassi;
  • consumo giornaliero di grandi quantità di acqua potabile purificata, da 2 a 2,5 litri;
  • insegnare una persona ad una dieta sana;
  • durata media - una settimana;
  • Forse la loro caratteristica migliore è la capacità di recuperare e perdere peso contemporaneamente.

Diete medicinali Pevzner

Informazioni generali

Se una persona è malata, quindi, nella maggior parte dei casi, fa una "scommessa" sui farmaci. Tuttavia, l'approccio corretto al trattamento di qualsiasi malattia deve essere basato su un approccio integrato. Cioè, nel corso del trattamento, il regime di dosaggio e lo stile di vita del paziente, e, senza dubbio, la sua dieta è importante. La dieta di Pevzner comporta la corretta organizzazione del cibo durante il trattamento di varie malattie. Questo sistema di alimentazione non solo aiuta a curare, ma aiuta anche a prevenire le ricadute, evitare le esacerbazioni. L'articolo qui sotto discute il sistema nutrizionale sviluppato dal nutrizionista Mikhail Pevzner e che aiuta i medici moderni a guarire con successo varie malattie.

Chi è Pevzner?

Mikhail Pevzner è un medico generico che può essere giustamente definito uno dei fondatori della nutrizione. Era anche uno degli organizzatori del Moscow Institute of Nutrition, professore presso l'Istituto centrale di studi medici avanzati. Pevzner ha condotto numerosi studi sugli effetti della nutrizione sui meccanismi di sviluppo di varie malattie di organi e sistemi. Il suo contributo allo studio degli effetti della dieta sul corpo umano è attualmente valutato come molto significativo.

Il suo metodo di nutrizione, ha sviluppato nel 1929. Più tardi divenne l'iniziatore dell'introduzione dei cosiddetti tavoli medici nei sanatori e nei resort dell'URSS.

Secondo Pevzner, ci sono tabelle dietetiche 1-15, ognuna delle quali fornisce un sistema alimentare diverso. Le diete terapeutiche Pevzner sono state utilizzate con successo come un importante elemento del trattamento complesso di pazienti con una varietà di disturbi.

Diete Pevzner: breve presentazione

Diete mediche 1-15 I medici Pevsner prescrivono varie malattie. Tuttavia, in realtà, ci sono più opzioni per le diete che una quindicina, in quanto alcune hanno anche sottocategorie, ad esempio "dieta a" o "dieta in". Tuttavia, tale nutrizione medica e diete dovrebbero essere prescritte da un medico che selezionerà lo schema nutrizionale più appropriato basato sulla diagnosi.

Specifiche del numero breve di tabelle

  • Tabella numero 1 - tale nutrizione medica è prescritta per varie malattie del duodeno e dello stomaco. Il suo menu è più adatto per le malattie del tratto gastrointestinale nelle prime fasi. È mostrato nel cancro del tubo digerente. Le basi di questo schema nutrizionale sono le minestre di verdura, i cereali morbidi, le zuppe di verdure. In nessun caso non è possibile consumare cibi molto caldi o freddi, in modo da non danneggiare le pareti intestinali. Questa dieta è divisa in due categorie: aeb, progettata per ridurre il dolore durante la gastrite e con un'ulcera allo stomaco. A proposito, con la gastrite sono prescritte le diete 1 e 5. Tuttavia, la prima tabella non dovrebbe durare più di due settimane.
  • Tabella numero 2 - una caratteristica di questa dieta indica che è usato per le malattie croniche del tratto gastrointestinale e per le malattie del fegato. La base della nutrizione: minestre e brodi a basso contenuto di grassi. In nessun caso non è possibile mangiare cibi con lo zucchero, poiché anche una piccola quantità di essi può portare allo sviluppo del diabete.
  • Tabella numero 3 - progettata per alleviare il paziente dalla stitichezza cronica. Di conseguenza, l'organizzazione di questa dieta comporta l'uso di prodotti che normalizzano le feci. Questi sono kefir, verdure, carne magra, ricotta. La stitichezza a lungo termine spesso porta ad altri fenomeni spiacevoli - mal di testa, aritmie. Consumando la tabella numero 3 dei prodotti specializzati, è possibile eliminare questo problema.
  • Tabella numero 4: conforme alle malattie intestinali. La dieta è anche divisa in categorie. La tabella 4a è usata per la colite, 4b - nel trattamento della sua forma cronica, 4c è osservato durante il recupero. I principi di base della dieta includono il consumo di tutti i piatti solo sotto forma di calore. Il menu comprende diversi tipi di cereali, verdure bollite, purè di patate. Le caratteristiche di questa tabella sono le seguenti, è necessario consumare il cibo in piccole porzioni, sei volte al giorno.
  • Tabella numero 5: il ruolo di questa dieta prevede la normalizzazione del fegato. Assicurati di nominare un tale schema di potere dopo che una persona è stata rimossa dalla cistifellea. Applicalo e con pancreatite, con colecistite. Il menu include verdure, zuppe, brodi non grassi e altri prodotti che aiutano a ripristinare il corpo dopo l'intervento chirurgico. La Tabella 5A è raccomandata per la pancreatite cronica.
  • La tabella numero 6 è praticata da pazienti con urolitiasi e calcoli renali. Applicalo per la gotta. Le regole dietetiche prevedono un pasto di sei volte in porzioni frazionarie. Il menu comprende insalate di verdure, frutta, bacche, prodotti caseari. Non puoi consumare affumicato, così come la farina.
  • La tabella numero 7 è indicata per la malattia renale. Questa dieta è anche divisa in sottocategorie. La Tabella 7A è prescritta per l'esacerbazione di disturbi renali e 7B è già nel periodo di recupero dopo che la persona ha subito una tale malattia.
  • La tabella numero 8 è adatta a coloro che non possono perdere peso. L'organizzazione di tale cibo prevede il rifiuto di cibi ipercalorici - farina, grassi, soda e dolci. Tale cibo è consigliato alla pratica e ai bambini che soffrono di obesità.
  • La tabella numero 9 è prescritta per i pazienti con diabete nelle prime fasi. I prodotti sono selezionati per ridurre al minimo i livelli di zucchero nel sangue. Le basi della dieta sono i piatti a base di pesce magro, ricotta, funghi, verdure. In questo caso, le porzioni dovrebbero essere piccole e il cibo - sei.
  • La tabella numero 10 viene mostrata alle persone che hanno problemi cardiaci e vasi con insufficienza circolatoria. Con la sua osservanza è impossibile consumare muffin, dolci, alcolici, bevande gassate, cibi pronti, fast food. Questo cibo è mostrato con colesterolo alto. La tabella 10C è praticata nell'aterosclerosi e 10G nel caso dell'ipertensione.
  • La tabella numero 11 viene assegnata se il paziente ha una clinica per la tubercolosi. Questo alimento è adatto a coloro che hanno bisogno di aumentare l'emoglobina, così come le donne incinte. Soggetto alla Tabella 11, mangiano pesce magro e piatti a base di carne, cereali, latticini, frutta e verdura.
  • Tabella numero 12 - questo sistema di alimentazione è prescritto per coloro che hanno bisogno di ripristinare il sistema nervoso. Di conseguenza, i prodotti NS stimolanti non possono essere consumati: escludere dal menu caffè, alcol, cibi grassi, piccanti e fritti. La dieta si basa sul consumo di latticini a basso contenuto di grassi, uova, frutta secca. Si raccomanda che tutti mangiano circa 350 g di carboidrati, 70 g di grassi, 100 g di proteine.
  • La tabella numero 13 - è assegnata a coloro che soffrono di una varietà di malattie infettive acute. Durante il decorso acuto della malattia è impossibile consumare cibi cotti, in umido e fritti.
  • Tabella numero 14 - aiuterà a sbarazzarsi di pietre nelle urine. Nella dieta quotidiana dovrebbero essere circa 400 grammi di carboidrati e 100 grammi di proteine ​​e grassi. Il cibo deve essere assunto quattro volte al giorno, mentre i piatti possono essere preparati in qualsiasi forma.
  • Tabella numero 15 - questa dieta è progettata per passare agevolmente dalla nutrizione terapeutica a quella normale. Aiuta a recuperare non peggio di quelli che possono essere acquistati in farmacia. Il menu comprende cereali, uova, brodi, verdure e frutta, bevande calde. Si consiglia inoltre di utilizzare questo sistema nutrizionale nel periodo di sospensione da qualsiasi dieta per la perdita di peso, in quanto offre l'opportunità di passare gradualmente a prodotti regolari senza mettere il corpo in uno stato di stress.

Il deposito di piatti, immagini e ricette sono nelle descrizioni dettagliate delle diete.

Tavoli dietetici di Pevzner

Nella tabella - un riepilogo di come vengono utilizzati numeri diversi per varie malattie.

Tabelle dietetiche terapeutiche mediche: principi generali

Se si familiarizza con le peculiarità delle diete, si può notare che l'alimentazione terapeutica secondo Pevzner si basa su una serie di principi generali. Gli esperti hanno identificato le seguenti caratteristiche che hanno tabelle 0-15:

  • tutti sono di natura terapeutica, cioè sono indicati per le malattie;
  • le tabelle dietetiche per le malattie includono da quattro a sei pasti al giorno;
  • il numero di calorie al giorno è compreso tra "più meno 2000";
  • cibi grassi con molte calorie sono severamente vietati;
  • non puoi consumare alcol in nessuna forma;
  • le basi nutrizionali sono cereali, verdure, frutta, minestre e brodi a basso contenuto di grassi;
  • ogni giorno dovrebbe bere da 2 a 2,5 litri di acqua pura;
  • in media, seguire questi sistemi hanno bisogno di circa una settimana;
  • i tavoli di diete in ospedale ea casa sono progettati non solo per curare, ma anche per abituare la persona a una dieta sana;
  • Ciascuno dei tavoli consente non solo di migliorare la salute, ma anche di perdere peso, quindi vengono utilizzate anche diete terapeutiche per perdere peso, non solo per l'obesità, ma anche per la perdita di peso di pochi chilogrammi.

Pertanto, i principi generali delle diete Pevzner sono la selezione dei prodotti "giusti", la molteplicità dell'assunzione di cibo e l'osservanza della corretta tecnologia di cottura. 15 diete in medicina sono utilizzate non solo durante il trattamento ospedaliero, ma anche a casa.

Le diete ipocaloriche secondo Pevzner sono progettate per soddisfare i bisogni energetici del corpo con una particolare malattia.

I principi delle tabelle sono tali che in alcune malattie si consiglia di consumare riso, pane bianco e altri prodotti che molti potrebbero sembrare "dannosi". Tuttavia, la presenza nel menu di questi prodotti è giustificata al fine di evitare lesioni del tratto gastrointestinale. Tale alimento dietetico, ad esempio la gastrite, contribuirà ad alleviare l'esacerbazione. Dopo la fine del menu dieta, è possibile diversificare, anche se le ricette per la gastrite non devono ancora contenere prodotti nocivi.

L'essenza della dieta di Pevzner è quella di escludere per un certo periodo i prodotti nocivi per i pazienti con un certo disturbo dei pazienti. Costantemente seguire tali principi è impossibile.

Una dieta rigorosa viene anche praticata temporaneamente in caso di malattia pancreatica. Osservando la dieta, che è indicata per la pancreatite, una persona consuma principalmente minestre a basso contenuto di grassi, brodi, verdure. Tuttavia, dopo un periodo acuto di menu, la pancreatite può essere più varia.

Anche la dieta che Pevsner raccomandava per il diabete includeva pane e una varietà di cereali, sebbene con un basso indice glicemico. Dal momento che tutte le tabelle sono state formate durante l'osservazione a lungo termine dei pazienti e dopo aver valutato il loro benessere, è stato dimostrato che una tale dieta per il diabete mellito di tipo 2 influenza in modo ottimale la salute del paziente.

È importante notare che in termini di portabilità, le diete di Pevsner non sono molto convenienti. Se consideriamo le ricette proposte, è improbabile che molti piatti sembrino troppo appetitosi e causino il desiderio di mangiarli. Tuttavia, è il porridge sfilacciato con malattie gastrointestinali o cotolette di verdure a vapore con un'ulcera allo stomaco sono il cibo più ottimale. Considerando in dettaglio le diverse tabelle, si può notare che, ad esempio, quando le ricette di stitichezza o di ulcera gastrica sono offerte non troppo diverse. Tuttavia, tale cibo in combinazione con il trattamento fornisce una rapida modifica.

È importante tenere conto del fatto che molte diete suggeriscono che il paziente è a riposo a letto e praticamente non pratica l'attività fisica. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che usano tali diete per perdere peso.

Una corretta alimentazione non è un sostituto per il trattamento completo. Pertanto, il medico che prescrive il regime di trattamento deve selezionare la dieta. Nelle istituzioni mediche esiste una chiara nomenclatura e classificazione delle tabelle dietetiche e solo uno specialista può scegliere il sistema nutrizionale ottimale.

Nutrizione secondo Pevzner nella medicina moderna

La descrizione sopra delle principali diete terapeutiche suggerisce che tutti i loro tipi sono utilizzati con successo in varie malattie. Tuttavia, in strutture ospedaliere mediche, è attualmente in funzione una nuova gamma di tavoli dietetici.

Sebbene in generale, la caratteristica delle diete della nutrizione medica nelle istituzioni mediche indica che si basano sulle opere di Pevzner. La classificazione delle diete terapeutiche attualmente utilizzate non è così ampia. Le principali opzioni utilizzate nella nutrizione clinica sono le seguenti:

  • Il tavolo principale - sostituisce un numero di tavoli secondo Pevzner.
  • Dieta con ancoraggio meccanico e chimico.
  • Dieta ad alto contenuto proteico
  • Dieta a basso contenuto proteico.
  • Dieta ipocalorica

In queste diete vengono utilizzate ricette mediche dai tavoli secondo Pevzner.

risultati

Al giorno d'oggi la nutrizione dietetica negli ospedali è praticata e l'alimentazione della compressa è organizzata negli ospedali e nelle istituzioni con un sistema nutrizionale convenzionale. Il cibo dietetico assegnato nelle istituzioni mediche dipende principalmente dalla malattia del paziente. Ecco perché l'organizzazione della nutrizione medica negli ospedali è sotto la supervisione di medici che prescrivono un tipo di dieta al paziente. Durante il periodo di trattamento, le deviazioni dal menu sono possibili solo con il permesso del medico. Ma in generale, nel corso del trattamento, gli standard nutrizionali devono essere rigorosamente osservati. Il consiglio nutrizionale nelle strutture sanitarie che un medico dà si basa su vari fattori. Vengono prese in considerazione le condizioni generali del paziente e il suo grado di esacerbazione della malattia e anche il periodo dell'anno.

In che modo l'organizzazione e l'emissione della nutrizione terapeutica e preventiva nelle moderne istituzioni mediche dipende dall'istituzione. Spesso, le diete classiche di numero nella nutrizione clinica non vengono utilizzate. Tuttavia, in generale, la nutrizione terapeutica e profilattica si basa sul sistema sopra descritto. Le diete delle diete terapeutiche e i prodotti utilizzati per la loro preparazione sono paragonabili alla nutrizione di Pevzner.

Dieta Pevzner

L'essenza della dieta Pevzner

Tutti i medici, senza eccezione, in alcune malattie prescrivono ai loro pazienti diete sviluppate da Manuel Isaakovich Pevzner.

MI Pevzner è un terapeuta e professore russo che ha fondato un intero sistema di diete terapeutiche qualche decennio fa, ma è ancora oggi richiesto, perché è progettato per tutti i tipi di malattie e tiene conto di prodotti utili e dannosi per una particolare malattia.

La dieta del professor M.I. Pevzner e le sue tabelle specifiche sono utilizzate nella formulazione delle seguenti diagnosi:

  • Gastrite, colite;
  • pancreatite;
  • Malattie del fegato, della cistifellea e della vescica;
  • Insufficienza renale;
  • l'obesità;
  • Diabete mellito;
  • Malattie cardiovascolari;
  • la tubercolosi;
  • Malattie del sistema nervoso;
  • Calcoli alla vescica;
  • Malattie infettive acute;
  • Malattie intestinali con stitichezza o diarrea;
  • Ulcera e malattia duodenale;
  • Per il recupero dopo le operazioni sul tratto digestivo.

Le tabelle di trattamento medico secondo Pevzner possono essere prescritte sia quando si è in ospedale che in regime ambulatoriale, così come sono spesso praticate in case di cura.

I principi di base delle diete Pevzner terapeutiche sono di ripristinare le forze vitali del corpo dopo l'intervento chirurgico con l'aiuto di prodotti sani, o per prevenire lo sviluppo della malattia, dal momento che vengono fornite le raccomandazioni e le controindicazioni per alcune malattie.

Ci sono un totale di 15 tabelle dietetiche Pevzner: sono stati assegnati numeri specifici, e indicano anche i prodotti che sono raccomandati per l'uso in varie malattie.

La caratteristica principale della dieta Pevzner nel trattamento di varie malattie è il contenuto calorico ottimale di ciascun tavolo, mentre la persona durante il suo uso non si sente affamata e riceve solo i benefici:

  • Lo stato della sua salute è normalizzato;
  • La metodologia nutrizionale di Pevzner più volte aumenta l'efficacia del trattamento oltre ai farmaci;
  • Le diete Pevzner aumentano più volte le possibilità di guarigione da gravi malattie e alleviano le condizioni del paziente durante la loro esacerbazione;
  • In caso di malattie di natura cronica, le diete Pevsner aumentano il periodo di remissione.

Regole generali per le diete Pevzner:

  • Non mangiare cibi fritti o troppo grassi;
  • Si raccomanda di limitarsi nei dolci e in alcune malattie sono controindicati;
  • La potenza dovrebbe essere frazionaria, ad es. è necessario mangiare 4-5 volte al giorno;
  • È meglio usare per cucinare solo prodotti naturali.

Dieta Pevzner - Descrizione e principi generali

Non ci sono pratiche sciamaniche e prodotti brucia grassi che non troverai qui. Le tabelle dietetiche sono fatte sulla base dei seguenti postulati:

  • una misura della "quantità" di nutrizione è l'apporto calorico. È calcolato in kilocalorie e dovrebbe, nella maggior parte delle malattie, soddisfare completamente il bisogno di energia. I menu ipocalorici vengono utilizzati per la perdita di peso, ma i loro numeri solitamente non sono presi dal soffitto, ma vengono selezionati, a seconda del grado di obesità del paziente;
  • La misura della composizione della dieta è la salute umana. Ad esempio, in alcune malattie, le zuppe di pane bianco, riso e latte sono "dannose" dal punto di vista dell'uomo medio, ma questo è fatto esclusivamente per non ferire il tratto gastrointestinale. In generale, una dieta divide il cibo non in "sano e dannoso in generale", ma in adatto e non adatto per un paziente specifico;
  • Ci sono bisogni abbastanza obiettivi del corpo per proteine, grassi e carboidrati. È necessario soddisfarli indipendentemente dal fatto che la persona sia malata o in buona salute. Un'altra domanda è come soddisfarli, se, per esempio, una persona ha bisogno di mangiare 1200 kcal / giorno. Pertanto, per ciascuna malattia, sono raccomandati i propri elenchi di prodotti e non esiste una "dieta Pevzner universale";
  • esclusione di proteine, ad esempio, per pazienti renali, grassi per pazienti con pancreatite, ecc. è temporaneo ed è consentito per il periodo di malattia acuta. La nutrizione a lungo termine con un regime completamente privo di proteine ​​o senza grassi non è consentita;
  • Tra le razioni sviluppate da Pevzner, non c'è una moderna comprensione del menu low-carb. Anche per i diabetici si raccomanda una dieta eccezionalmente equilibrata, che include il porridge e il pane, ma con un basso indice glicemico. Anche se, il concetto stesso di GI è stato stabilito in dietologia un po 'più tardi;
  • Tutte le tabelle sono composte da studi clinici e osservazioni di molti pazienti. Luoghi di arte amatoriale nello spirito di "introduciamo bacche di goji, bene, sono di moda oggi", non c'è dieta;
  • MI Pevzner non ha proceduto a rendere la dieta il più comoda possibile in termini di tolleranza. Il concetto di cosiddetta dieta di conformità o una dieta per perdere peso convenienza / Lecha è apparso negli anni '80 del secolo scorso negli Stati Uniti, con il riconoscimento a seconda del cibo e la necessità di un regolare la correzione di questa condizione. La conformità dietetica Sovietica ha negato, in modo da diete sono pieno di meraviglia ciò che deliziosi piatti come il porridge di riso purè senza burro e il sale, vapore cotolette carota, ecc.;
  • Un certo numero di razioni generalmente non implica alcun movimento o attività fisica. Sono destinati ai pazienti a riposo a letto. Questo dovrebbe essere considerato per gli amanti della salute sedersi con una dieta liquida;
  • Nessuna delle tabelle Pevsner sostituisce un trattamento competente e tempestivo. Una corretta alimentazione non è mai stata considerata la medicina classica come sostituto della manipolazione e dei farmaci. Pertanto, l'auto-prescrizione di diete Pevzner per correggere alcuni sintomi è inaccettabile. La dieta è selezionata dal medico, esclusivamente da conoscenze professionali.

Nel corso degli anni, i "tavoli" non hanno perso la loro importanza in medicina e sono attualmente utilizzati in combinazione con altre tecniche mediche.

Pro e contro della dieta di Pevzner

Dalla fondazione di Pevsner dieta è la corretta selezione dei prodotti, l'adesione al raccomandate tecnologia alimentare, tempo e frequenza dei pasti principali, la dieta passerà automaticamente al rango di utile e molto efficace. Oltre al significativo miglioramento nella dieta salute alimentare permette di stabilire un metabolismo, perdere peso e purificare il corpo. Pertanto, questa dieta è così popolare.

Gli svantaggi della dieta dovrebbero essere attribuiti al fatto che senza il consenso del proprio medico non si può iniziare ad avvicinarsi. Pertanto, non auto-medicare e assicurarsi di contattare uno specialista in caso di problemi di salute.

Menu dietetico Pevzner

Dieta (tabella) numero 1

Questa tabella è prescritta per le ulcere gastriche e duodenali in forma acuta o cronica.

  • All'inizio puoi mangiare zuppe, purè di patate, zuppe di verdure fritte, porridge ben bollito.
  • Ad esempio, pane di grano, biscotti e biscotti secchi dalla farina.
  • È inoltre possibile utilizzare il bollito, lingua, fegato, formaggio, latte e latticini a basso contenuto di grassi bevande, uova alla coque lesse o frittate vapore, pasta, polpette di carne al vapore, insalate a base di carne o verdure bollite, patè, pesce in gelatina, caviale di storione.
  • Caramelle accettabili - marshmallow, miele, marshmallow, oltre a purea di frutta o bacche, gelatina.

Cosa dovrebbe essere escluso:

  • Forti verdure, brodi di funghi, ma anche borscht e okroshka;
  • Qualsiasi pane fresco;
  • Cibi fritti;
  • Uova sode bollite;
  • spezie;
  • Verdure a foglia;
  • Cetrioli, ravanelli, svedese.

Dieta (tabella) numero 2

È prescritto per la gastrite con bassa acidità di succo gastrico.

L'elenco di piatti e bevande ammessi include:

  • Tè sfuso con limone o latte, uova in qualsiasi forma, ma non fritte, latticini; qualsiasi zuppa, tranne piccante.
  • Puoi mangiare pane bianco o marrone, vari tipi di frutta e verdura, aringhe inzuppate, cotte con acqua di cacao, composte, zuppe su brodi deboli.
  • Tutto è fritto;
  • Sottaceti e sottaceti;
  • Qualsiasi carne affumicata;
  • Cipolla, ravanello, daikon, riso, legumi, funghi, aglio;
  • Succhi e bacche dolci.

Dieta (tabella) numero 3

Questo tavolo è stato progettato per il trattamento di malattie intestinali, accompagnato da stitichezza.

Di tutti i pasti si consiglia di mangiare i seguenti: uova sode (. 2 pezzi al giorno), tutti i tipi di verdure, tranne vietata; il pane di ieri ha fatto di grano, frutta secca e verdura, biscotti o biscotti nesdobnoe, porridge latte, zuppe, bevande al latte fresco, formaggi, ricotta e panna acida.

  • Carne e pesce grassi;
  • cottura;
  • Patate, funghi, ravanelli, ravanelli;
  • Carne affumicata;
  • cioccolato;
  • Caffè e tè forti;
  • Prodotti crema

Dieta (tabella) numero 4

È raccomandato per il trattamento di malattie gastrointestinali, accompagnato da grave diarrea.

L'elenco dei prodotti autorizzati: cereali pappa cotta in acqua o brodo basso contenuto di grassi, frutta e bacche, purè di soufflé non zuccherato o grattugiato formaggio a base di tale, uova o frittate strapazzate in forma di - in una quantità limitata; tipi magri di carne e pesce, cracker di grano.

Cosa è vietato usare:

  • cottura;
  • Cagliata aspra ad alto contenuto di grassi;
  • limonata;
  • Cereali friabili;
  • Formaggi grassi, fiocchi di latte e altri prodotti caseari;
  • Frutta fresca;
  • Pane bianco e nero

Dieta (tabella) numero 5

È raccomandato per le malattie croniche dei dotti biliari, del fegato e della cistifellea.

L'elenco dei prodotti utili comprendono zuppe, verdure, pane di ieri, le varietà magri di carne e pesce, latticini magri, omelette o uova strapazzate; tutte le verdure, le insalate, condita con olio vegetale, frutti succosi e salsa di frutta dolce con panna acida o latte, crema o olio vegetale, tè, succo di frutta, caffè.

  • Okroshka e zuppe su tutti i brodi, ad eccezione di verdure;
  • Pasticceria (fresca);
  • Pesce azzurro;
  • La carne è ricca di grassi;
  • Cibo salato e affumicato;
  • fagioli;
  • Verdure e funghi acidi;
  • spezie;
  • Caffè nero, cacao;
  • Salò.

Dieta (tabella) numero 6

È usato per la urolitiasi con urati e gotta.

Quali piatti sono consigliati: borscht e zuppe vegetariane, pane, carne, pollame e pesce - solo in assenza di un alto contenuto di grasso in loro; latticini Le uova di quaglia o di pollo possono essere consumate non più di una al giorno. Anche grani, verdure, bacche e frutti diversi sono ammessi in quantità illimitate; crusca e frutta secca, succhi, una varietà di tè, burro e oli vegetali.

  • Forti brodi e zuppe su di loro;
  • cottura;
  • frattaglie;
  • Salsicce e sottaceti;
  • Formaggi salati;
  • Acetosa, funghi, cavoli;
  • Caviale e conservazione;
  • Rafano e senape;
  • Cacao e caffè;
  • Salò.

Dieta (tabella) numero 7

Utilizzato nella malattia renale cronica.

Qui nella lista dei piatti consigliati sono: zuppe senza carne, prodotti di farina senza sale; pesce magro senza grassi, oltre a carne e pollame; latte e kefir; tutti i tipi di cereali, uova, verdure dopo il trattamento termico, vinaigrette in assenza di sottaceti; salse al pomodoro o al latte; tè o caffè generosamente fermentato, succhi di frutta o verdura, decotto di rosa canina, sale senza burro.

  • Brodi ricchi;
  • grassi;
  • Cibo in scatola e caviale;
  • fagioli;
  • Cipolle, funghi, pasta madre e marinate;
  • cioccolato;
  • Salo e altri grassi.

Dieta (tabella) numero 8

Usato per l'obesità.

piatti consentiti: pane di frumento o di segale, 150 g al giorno di carne magra o pollame, 200 g al giorno pesce magro, bolliti o al vapore; uovo legumi, cereali o pasta prodotti - limitati, verdure crude, zuppe, magra, frutti di bosco, frutta e bevande di frutta non zuccherato di loro, basso contenuto di grassi, salse non nitide, oli di origine vegetale.

  • Muffin, pane bianco, pasta sfoglia;
  • Pasta e zuppe da loro;
  • Primi piatti su brodi forti;
  • fagioli;
  • Semola e riso;
  • Marinate e sottaceti;
  • Banane, uva;
  • Frutta secca;
  • grassi;
  • Dolci e succhi dolci.

Dieta (tabella) numero 9

È usato per il diabete.

Cosa è permesso usare: pane di crusca o rzh; pesce magro, pollame e carne senza grassi; 1 uovo al giorno, oli senza sale, pasta e cereali - limitato; verdure, ma tenendo conto dei carboidrati, delle zuppe di verdure, delle vinaigrette; dalle bevande - caffè e tè.

  • Muffin o bignè;
  • Carne grassa;
  • tuorli d'uovo;
  • dolci;
  • Formaggi grassi;
  • Riso e semola;
  • Brodi forti;
  • Salse grasse o piccanti;
  • Limonata dolce, succo d'uva.

Dieta (tabella) numero 10

Utilizzato nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Ciò che può essere inclusi nel menu: cereali, pane, pollo, tacchino, manzo magro, latte o olio vegetale di ieri, tutti i tipi di frutta e verdura, un decotto di rosa canina, tè debole prodotta.

  • fagioli;
  • Crauti e mele acide;
  • Pesce e carne grassa.

Dieta (tabella) numero 11

È usato per la tubercolosi, l'anemia e la polmonite.

prodotti autorizzati: cereali e pasta, yogurt, olio vegetale e burro, latte, cagliata, latte fermentato al forno, verdure, uova, torte da forno, fette biscottate, biscotti, pane di segale, fagioli, miele, marmellata.

Sotto il divieto sono:

  • grassi;
  • Crema pasticcera;
  • Salse grasse e piccanti

Dieta (tabella) numero 12

È prescritto per le malattie del sistema nervoso.

Cosa si consiglia di mangiare: frutti di mare, prodotti a basso contenuto di grassi da latte, cereali e pasta; verdure di diverso tipo; frutta, marmellata, succhi naturali, biscotti, biscotti, uova.

Sotto il divieto di caduta:

  • Pasta sfoglia, pane fresco;
  • Cibi fritti;
  • Grassi, formaggi salati;
  • Salò;
  • cioccolato;
  • Prodotti Sharp;
  • Caffè forte, cacao e tè.

Dieta (tabella) numero 13

È raccomandato per l'esacerbazione di malattie infettive.

Prodotti consigliati: ortaggi, ad eccezione aglio, cipolla, radicchio, fagioli e cavoli; cucinato pasta, cereali zuppe o polenta, uova, bevande latticini a basso contenuto di grassi, frutta o frutti di bosco, bollite o purè, brodi, gelatine, composte.

  • grassi;
  • Pane fresco;
  • Uova sode fritte o sode;
  • Cioccolato, marmellata, marmellate;
  • Piatti affumicati e speziati;
  • Cacao.

Dieta (tabella) numero 14

Nominato dai medici per i pazienti con pietre fosfatiche nella vescica.

Elenco di piatti sani: qualsiasi brodo, uova, salsicce, pane di segale, pasta e cereali, miele, bacche frullate, fianchi di brodo.

Non è raccomandato l'uso di:

  • Zuppe vegetariane;
  • Casseruole di verdure;
  • Tutti i prodotti caseari.

Dieta (tabella) numero 15

Efficace per le malattie generali, per le quali non è richiesta la nomina di tavoli speciali.

Qui vengono consigliati i seguenti piatti: bacche, verdure, frutta, pesce, pollo, carne, funghi, fagioli, cereali e pasta, salsicce naturali, olii, crusca, uova, pane di segale o grano.

Sono esclusi solo cibi piccanti o grassi.

Recensioni e risultati che perdono peso

"E 'ben tollerato, ho anche gettato a sorpresa)), ma in qualche modo sono riuscito senza la terza cena."

"Il medico mi ha prescritto, dopo la malattia dell'intestino, in breve, la dieta ha aiutato ad aggiustare la digestione e ad affrontare il peso di più, e in generale non sembra davvero che tu sia a dieta".

15 tavoli di trattamento Pevzner

I tavoli di trattamento Pevzner sono diete dietetiche preparate per una specifica malattia, volte a migliorare l'effetto curativo del trattamento e facilitare il processo della malattia.

Nozioni di base sulla nutrizione terapeutica di Pevzner

Le diete curative sono un grande sviluppo del professore sovietico Manuel Isaakovich Pevzner. Ognuna delle diete è chiamata tabella e ha il suo numero di sequenza. Il fondatore della gastroenterologia e della dietetica è sicuro che la nutrizione svolge un ruolo importante nel processo di cura di una persona. L'alta efficienza delle tavole Pevzner è confermata ogni volta nella pratica medica - tale nutrizione è stata introdotta in tutte le istituzioni mediche e sanatori.

I tavoli da pranzo sono stati sviluppati non solo con l'eccezione di cibi piccanti fritti, la fisiologia umana e la biochimica dell'assimilazione di varie sostanze da parte del corpo sono stati presi in considerazione. Le diete medicinali Pevzner implicano un elenco di alimenti consentiti, regimi di assunzione di cibo e volumi di porzioni, tecnologie di cottura e temperatura degli alimenti durante il servizio. La partenza dalle raccomandazioni della dieta può condurre all'esacerbazione della malattia.

Ha sviluppato 15 tabelle mediche principali, alcune delle quali sono suddivise in sottotitoli, indicati con lettere. Suggeriscono una dieta più rigida per un caso particolare, o viceversa, una dieta che porta a una dieta normale.

Pevzner № 1-15 diete terapeutiche risolvono molti problemi medici dalla correzione del metabolismo nella diarrea alla pulizia del sistema urinario nella malattia renale. Se una persona combina due malattie contemporaneamente, deve osservare i principi di due diete contemporaneamente.

Lista completa dei tavoli №1-15

I pasti sono divisi non in utili e dannosi, ma in adatti e inappropriati per un caso particolare. Ad esempio, in alcune malattie, il pane bianco e le zuppe da latte, che sono dannose per una corretta alimentazione, sono raccomandati per il consumo, ma questo è fatto per non irritare il tratto gastrointestinale. Questo è il motivo per cui la "dieta Pevzner universale" non esiste, perché ogni malattia ha una propria lista di prodotti.

Tabella numero 1

È usato in caso di ulcera peptica (stomaco e duodeno) per mezzo anno. Lo scopo del tavolo è limitare l'aggressività meccanica, termica e chimica allo stomaco. La quantità giornaliera di BJU: 100 g di proteine, 200 g di grassi e quasi 500 g di carboidrati, che vengono realizzati con un valore energetico di 3200 calorie. Divieto di digerire lentamente e alimenti fermentanti nello stomaco. Il cibo consiste in zuppe pelate, latte, polpette al vapore, lingua di manzo e pane bianco che ha perso la sua freschezza. Dai dolci puoi mangiare il miele, la pastiglia, i frullati di frutti e bacche.

Tabella numero 1a

È utilizzato nella fase iniziale della gastrite acuta, dell'ulcera peptica, del sanguinamento che si è verificato e di altre malattie che hanno bisogno di affezioni gastriche. La composizione del tavolo è adeguata al valore energetico di 2000 calorie, dove 100 g sono grassi, 80 g sono proteine, 200 g sono carboidrati. I pasti frazionari sei volte includono latte, uova, bacche e frutta.

Tabella numero 1b

Fornisce meno dura schazheniy rispetto al numero di tabella 1a. La dieta è appropriata per le malattie del tratto gastrointestinale nella fase finale, quando la gastrite cronica o l'ulcera peptica si attenua. Il contenuto calorico giornaliero della tabella è di 2600 calorie, in cui proteine ​​e grassi rappresentano 100 g ciascuno, e i carboidrati sono consumati a una velocità di 300 g Il menu è simile a quello della dieta n. 1a, vengono aggiunti solo i porridge grigliati e i cracker integrali.

Tabella numero 2

È prescritto per gastrite cronica con bassa acidità, colite senza esacerbazioni, enterite e stadi cronici di enterocolite. Il contenuto calorico giornaliero del tavolo è di 3000 calorie, dove 100 g di proteine ​​e grassi, 400 g di carboidrati. Menù a vapore consigliato, che conterrà piatti a base di frutta e verdura, zuppe magra, cracker a base di pane bianco, latticini, cacao. Bere affumicato, salato e dolce dovrebbe essere limitato. Carne affumicata, carni grasse, pesce rosso, cioccolato e pasticceria non dovrebbero essere presenti nella dieta.

Tabella numero 3

È usato per le malattie intestinali di natura cronica, che sono accompagnate da stitichezza atonica. La dieta comporta il consumo di grandi quantità di carboidrati a 600 g, mentre le proteine ​​e i grassi sono ridotti a 110 g Il contenuto calorico giornaliero del tavolo è di 4000 calorie. Il menu consentito include tutti gli alimenti ricchi di fibre. Sotto il divieto cadono prodotti che hanno un effetto fissante. Questi sono pasta, muffin, cioccolato, riso, tè forte, gelatina e uva.

Tabella numero 4

La dieta è indicata per le malattie intestinali che sono accompagnate da diarrea: dissenteria, colite cronica e gastroenterite nella fase acuta. Il valore energetico della tabella - 2000 calorie, dove 250 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e 70 g di grassi. Il cibo consiste di porridge sull'acqua e zuppe di carne magre, carne al vapore, pane bianco, tè forte e caffè. I piatti che aumentano la peristalsi intestinale sono esclusi dal menu: latticini, pasticceria, bevande gassate, frutta fresca. La durata della tabella è minima (2-3 giorni) con la successiva transizione alla tabella numero 2 o numero 5a.

Tabella numero 4a

È raccomandato per la colite con una predominanza di processi di fermentazione. Il valore energetico della tabella è ridotto a 1600 calorie, dove 140 g sono carboidrati, 120 g sono proteine ​​e 50 g sono grassi. La dieta dura un paio di giorni, durante i quali tutti i cibi che irritano l'intestino e migliorano i processi di fermentazione in esso sono limitati.

Tabella numero 4b

Accettabile nelle malattie intestinali croniche e acute nella fase di fermentazione smorzata in combinazione con malattie dello stomaco, del pancreas, del fegato e delle vie biliari. Il totale della tabella di kalorazh è piuttosto alto - 3100 calorie, dove proteine ​​e grassi 100 g ciascuno e carboidrati circa 400-450 g. I pasti dovrebbero avere l'aspetto di piatti bolliti o al vapore. La quantità giornaliera di fluido libero - 1,5 litri. Restrizione sull'uso del sale - 8 grammi. Proibito tutti i prodotti che migliorano i processi di argilla e fermentazione nell'intestino. L'alimentazione frazionale è divisa in sei pasti al giorno.

Tabella numero 4B

Raccomandato dopo malattie intestinali acute in combinazione con malattie del pancreas. L'obiettivo del tavolo è limitare la dieta dagli stimoli meccanici e chimici del tratto gastrointestinale e trasferire il paziente dalla dieta dietetica a quella classica. Il contenuto calorico totale, l'elenco dei prodotti consentiti e vietati alla tabella numero 4 è identico al numero di tabella 4b.

Tabella numero 5

È prescritto per malattie delle vie biliari e del fegato, gastrite cronica e colite con possibile stitichezza. Lo scopo del tavolo è quello di proteggere le funzioni del fegato, scaricare il colesterolo e il metabolismo dei grassi, per attivare il lavoro dell'intestino nella sua modalità abituale. La composizione chimica del tavolo: 100 g di proteine, 70 g di grassi, 50 g di carboidrati. Il catering è mirato all'uso di insalate di verdure, carni magre e pesce, latticini. Il cibo non dovrebbe mai essere freddo. È vietato mangiare cibi grassi, strutto, spezie, cibo in scatola, paste fresche, panna, burro e caffè nero.

Tabella numero 5a

È usato nelle malattie del fegato, della colecisti e delle vie biliari durante la fase acuta, con la loro possibile combinazione con la gastrite o la colite. Tabella 5a - nutrizione transizionale dopo tabella n. 4. Questa dieta riduce al minimo l'irritazione meccanica dello stomaco e dell'intestino escludendo la fibra grezza dal menu, altrimenti i suoi principi coincidono con i principi della tabella n. 5.

Tabella numero 5P

Assegnare esclusivamente per pancreatite cronica. A causa delle forti restrizioni nei grassi, nelle proteine ​​animali e nei carboidrati, le calorie giornaliere si adattano solo a 1800 calorie. In relazione alla composizione vitaminica e minerale della dieta dovrebbe essere completo. La composizione chimica del tavolo: 200 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e 55 g di grassi. Consumo giornaliero di liquido libero - 2 litri, sale - 10 g Tutti i prodotti che aumentano la secrezione dei succhi digestivi e causano il gonfiore sono inaccettabili da usare. Il menu dovrebbe consistere di vapore e piatti bolliti di consistenza semiliquida.

Tabella numero 6

È usato per la gotta e calcoli renali con la formazione di pietre dai sali di acido urico. Lo scopo del tavolo è normalizzare il lavoro funzionale degli intestini e alleviare il metabolismo delle purine nel corpo. La composizione chimica della dieta consiste di 100 g di proteine, 110 g di grassi e 400 g di carboidrati. I pasti variano nella gamma giornaliera di calorie da 2700 a 35000. Il menu paziente dovrebbe contenere prodotti che sono privi di purine. Queste sono verdure, frutta, strutto, zucchero, marmellata, cereali, uova, latte. Dalla dieta quotidiana è necessario escludere zuppe di carne, cipolle, carni affumicate, caffè, cioccolato e cacao.

Tabella numero 7

È prescritto per la nefrite cronica e acuta e prevede una funzionalità renale moderata. La tabella numero 7 è un'opzione di menu di transizione dalla tabella numero 7b ai pasti quotidiani. Il valore energetico della dieta è di circa 3000 calorie, di cui 430 g sono carboidrati, 100 g sono grassi e 80 g sono proteine. Durante il trattamento, il menu dovrebbe essere composto da kefir, latte, pesce magro, zuppe di verdure, vinaigrette, burro non salato, salse di pomodoro, pane bianco e brodo di rosa canina. I cibi piccanti e salati sono proibiti. Interferiscono con la rimozione del fluido dal corpo. Solo a discrezione del medico il sale da cucina può essere rilasciato per l'auto-salatura dei piatti per un massimo di 5 g al giorno.

Tabella numero 7a

Aiuterà con forme gravi di insufficienza renale e nefrite. Il suo elenco di compiti include l'aumento della minzione, lo scarico del metabolismo proteico e il massimo risparmio dei reni. Le calorie giornaliere si adattano a 2000 calorie, tra cui 350 g di carboidrati, 60 g di grassi e 25 g di proteine. Un riposo a letto di cinque volte è organizzato per il paziente. Per un periodo non superiore a 10 giorni, è escluso il consumo di sale da tavola, legumi, sostanze estrattive, carne e pesce di tutte le varietà.

Tabella numero 7b

È usato per la nefrite cronica dei reni o dopo il numero di tabella 7a nella fase di remissione del processo infiammatorio acuto nei reni. I compiti della dieta sono di aumentare la quantità di urina secreta, di organizzare il parenchima renale e di organizzare un processo anti-infiammatorio. La differenza tra il numero di tavolo 7b e il numero 7a in un piccolo aumento delle calorie giornaliere fino a 2.400 calorie, l'aggiunta di porridge, carne magra e carne in forma bollita (non più di 50 g) e zuppe di latte al menu.

Tabella numero 7g

Conforme allo stato termico dell'insufficienza renale cronica, cioè all'apparato di un rene artificiale. Tabella calorie totali 3000 calorie, che si ottiene 450 grammi di carboidrati, 11 grammi di grassi e 60 grammi di proteine. Il menù dietetico consiste in piatti non salati bolliti. La quantità di consumo giornaliero di sale è di 1-2 grammi di liquido libero - 0,5-0,7 litri.

Tabella numero 8

È usato per l'obesità di vari gradi. Il menu del tavolo dovrebbe avere un contenuto calorico sottovalutato da 2000 a 2400 calorie, dove 300 g di carboidrati, 110 g di proteine ​​e 65 g di grassi. La razione della tabella dovrebbe includere tipi di carne o pesce magri, zuppe di verdure, frutta e bacche, ad eccezione di banane e uva, pane integrale, ma non più di 200 g al giorno. Sono esclusi tutti i piatti dolci, grassi e ipercalorici, spezie e spezie che eccitano le papille gustative.

Tabella numero 9

Indicato per i pazienti con diabete con la selezione di dosi precise di insulina. L'obiettivo del tavolo è limitare l'assunzione di carboidrati. Sotto il divieto cade uva, uvetta, banane, marmellate, succhi dolci e bevande gassate contenenti zucchero. Inoltre non puoi abusare delle verdure sottaceto e sottaceto, carne e cibi culinari ad alto contenuto calorico. Kalorazh tabelle 2300 calorie, dove 250 g di carboidrati, 120 g di proteine ​​e grassi. La nutrizione consiste in alimenti ricchi di fibre e proteine: pane di segale, pollo senza pelle, uova, verdure, verdure, frutta acida, cereali di grano saraceno, tè e caffè salati.

Tabella numero 10

È usato nelle malattie del sistema cardiovascolare con insufficienza circolatoria. Questa è una dieta completa con la restrizione di assunzione di liquidi (1,5 litri) e sale (5 g). La caloria del tavolo è di 3000 calorie, tra cui 400 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e 70 g di grassi. Il menu comprende carne magra, pesce bollito, latte, panna, verdure, frutti di bosco, decotto di rosa canina e composte di frutta. Tutti gli alimenti ricchi di grassi, sale, colesterolo e stimolanti del sistema nervoso sono proibiti.

Tabella numero 11

È raccomandato per varie forme di tubercolosi, nonché in condizioni di esaurimento dopo lesioni e operazioni. Il menu del tavolo ha lo scopo di aumentare la resistenza del corpo alle infezioni acute e croniche, rafforzando il sistema immunitario. Calorie giornaliere con 4500 calorie. E 'reclutato da cereali, panna e oli vegetali, pane, maccheroni di grano duro, latte, miele e uova. La composizione chimica del tavolo: 550 g di carboidrati, 130 g di grassi e proteine. Tutti i tipi di grassi animali e dolci di fabbrica sono esclusi dalla dieta.

Tabella numero 12

È usato per le malattie del sistema nervoso centrale del tipo funzionale. Lo scopo del tavolo è un effetto sedativo sul sistema nervoso. Diete Kalorazh - 4000 calorie, dove 110 g di proteine ​​e grassi, 550 g di carboidrati. La dieta del paziente consiste in latticini a basso contenuto di grassi, biscotti, marmellate, succhi naturali e frutti di mare. Tutti gli alimenti che hanno un effetto tonificante sono vietati: zuppe forti e ricche, lardo, cibi fritti grassi, formaggi salati, tè forte e caffè.

Tabella numero 13

È raccomandato per le malattie infettive acute. La composizione chimica della dieta è di 400 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e grassi ciascuno contenuti in una caloria giornaliera di 3000 calorie. Il cibo frequente e frazionato consiste in minestre, cereali, pasta, uova, latticini di una piccola percentuale di grasso, gelatina, frutta e bacche in forma bollita o al forno. Esclusi: muffin e qualsiasi pane fresco, cereali, frutta ricca di fibre e dolci di fabbrica.

Tabella numero 14

È prescritto per calcoli renali con lo scarico di calcoli di ossalato, contribuendo alla normalizzazione dell'equilibrio acido-base. La dieta prevede l'uso di salsicce, brodi, pasta e cereali vari, uova, miele e brodo di rosa canina. Tabella di Kalorazh - 3500 calorie, dove 500 g di carboidrati, 110 g di grassi e proteine. Sono vietati succhi di frutta freschi, latticini, zuppe di verdure e carni affumicate.

Tabella numero 15

È usato in varie malattie che non richiedono una deviazione speciale dai principi classici di una corretta alimentazione o dopo una dieta terapeutica nella fase finale del recupero. Il valore energetico della tabella - 3700 calorie, reclutato 55 g di carboidrati, 110 g di proteine ​​e grassi. Sono ammessi tutti i prodotti di qualità preferiti dall'uomo. La modalità Tavolo è ridotta a tre pasti al giorno.

Il cibo Pevzner per l'ultimo tavolo prevede l'uso di quasi tutti i prodotti. La restrizione è regolata solo su grassi animali refrattari, pepe e senape.

Principi di Pevzner Tabelle

Le diete curative si basano sullo stato della salute umana. Tutti e 15 i tavoli hanno superato numerosi studi clinici e studi, quindi possono vantare menu ben progettati. Inoltre:

  • Tutte le diete Pevzner (tranne 15) obbligano ad organizzare pasti suddivisi - il menu giornaliero dovrebbe consistere di 5-6 pasti;
  • Un certo numero di razioni progettate per i pazienti a riposo a letto e non richiedono il mantenimento dell'attività fisica;
  • Nessuno dei 15 tavoli può sostituire il trattamento medico della malattia, ed è solo una parte di un approccio integrato per risolvere il problema;
  • Tutte le 15 tabelle secondo Pevzner includono necessariamente nella loro dieta di proteine, grassi, carboidrati, il tutto in base alla presenza della condizione patologica del paziente. Per il pieno funzionamento del corpo, è necessaria la presenza di tutti i componenti di BZHU, è impossibile compensare un componente con un altro;
  • Una carenza nella dieta di qualsiasi vitamine e minerali è reintegrata da vitamine farmaceutiche o integratori alimentari;
  • Nessuno dei 15 tavoli è autorizzato ad usare alcolici, anche in quantità limitate.

La dieta Pevzner è utilizzata in tutte le strutture sanitarie e sanitarie. Sia la terapia dietetica che le deviazioni dal menu raccomandato possono essere consentite solo con il permesso del medico curante. Secondo la sua decisione, alla stessa malattia possono essere prescritte diete terapeutiche completamente diverse da 1 a 15 numeri. La scelta del tavolo dipende da molti fattori, inclusa la condizione generale del paziente, il grado di esacerbazione della malattia e persino la stagione.